Grönsaksform med ädelostsås - eller annan ostsås efter smak - NGF

Detta är en perfekt gratäng - den kan varieras i oändlighet :-) Jag har varierat både grönsaker och ostsort och det har smakat lika bra varje gång.

Grönskaksgratängen kan serveras som ensamrätt eller till kött, kyckling eller fisk, alternativt som allt-i-ett-gratäng där man t.ex. blandar i grillad kyckling i bitar direkt i gratängen.

Det ursprungliga receptet kommer från Allas 42/12 och räcker till minst 4 portioner.



Ingredienser:

• 400g morötter
• 1st liten purjolök
• 500g broccoli
• 3dl vispgrädde
• 1 1/2 msk maizena (vetemjöl)
• salt
• peppar
• 100g ädelost
• 1/2 ask körsbärstomater
• 2dl riven hårdost

Gör så här:

1. Skiva morötter och purjo. Dela broccolin i buketter.
2. Koka upp och sjud mortötterna mjuka i saltat vatten i en stor kastrull ca 10 min. Lägg ner broccolin efter 5 min och purjolöken när 2 min återstår.
3. Under tiden grönsakerna kokar - blanda grädde, maizena, salt och peppar i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt sjuda några min. Blanda ned grovriven ädelost. Låt smälta samman.
4. Låt grönsakerna rinna av ordentligt och lägg i en gratängform. Häll över såsen, strö över tomaterna och slutligen riven ost.
5. Gratinera i 225 grader i ca 20 min.

Alternativ:

• Tycker man inte om ädelsot kan man till exempel byta ut den mot Philadelphia-ost vitlök & örter eller liknande, blir en annan smak men lika gott ändå :-)
• Grönskaerna kan som sagt varieras utifrån smak. Kan rekommendera att addera även färska champinjoner och paprika. Gratängen blir då än smarrigare - iaf enligt mig :-)
• Tycker man inte om lök kan denna uteslutas.